Eine Karte, die mit der Zeit geht

Die Karte

Herbst 2026

Signatures

Aus dem Fass, aus dem Keller, nur hier

  • Tumbler mit großem Eiswürfel und bernsteinfarbenem Drink auf einem Holztisch im Lichtkegel

    Solera Old Fashioned

    Fass · 90 ml

    Bourbon aus unserem Fass, Oloroso, Demerara, Orangenbitter. Der Drink, nach dem das Haus heißt.

    Preis: 16,—

  • Bernsteinfarbener Drink in einer flachen Schale neben einer Tischleuchte

    Acht Wochen Manhattan

    Fass · 90 ml

    Rye und Wermut, acht Wochen im kleinen Eichenfass gereift. Solange der Vorrat reicht.

    Preis: 17,—

  • Hellgelber Drink mit Minzblatt im Glas auf dem Holztisch

    Kellergeist

    Longdrink · 220 ml

    Marille, Sherry-Essig, Salz, Soda. Trocken und deutlich säuerlich.

    Preis: 14,—

  • Tumbler mit Schaumkrone und rosa Pfeffer

    Solera Sour

    Sour · 120 ml

    Fassbourbon, Zitrone, Honig, Eiweiß, Bienenpollen.

    Preis: 15,—

Klassiker

So, wie sie im Buch stehen

  • Martini mit drei Oliven am Spieß im geschliffenen Stielglas

    Dry Martini

    Stirred · 90 ml

    Gin oder Wodka, Wermut nach Wunsch. Oliven oder Zeste.

    Preis: 14,—

  • Blasser Drink in einer Coupe auf dem Holztisch

    Daiquiri

    Shaken · 100 ml

    Weißer Rum, Limette, Zucker. Nichts weiter.

    Preis: 13,—

  • Tumbler mit dicker Schaumkrone im Streiflicht

    Whisky Sour

    Sour · 120 ml

    Bourbon, Zitrone, Zucker, Eiweiß, ein Hauch rosa Pfeffer.

    Preis: 14,—

  • Espresso Martini mit dunkler Crema in einer Coupe

    Espresso Martini

    Shaken · 110 ml

    Wodka, Kaffeelikör, Espresso. Röstung aus dem 15. Bezirk.

    Preis: 14,—

Wein & Sherry

Glasweise, aus Jerez und aus Österreich

  • Schmales Stielglas mit bernsteinfarbenem Sherry

    Oloroso, Jerez

    Sherry · 100 ml

    Trocken, nussig, oxidativ gereift. Passt zu allem mit Salz.

    Preis: 9,—

  • Weißweinglas neben einer Messing-Tischleuchte

    Grüner Veltliner, Wagram

    Weiß · 125 ml

    Pfeffrig, trocken, kühl ausgeschenkt.

    Preis: 6,50

  • Rotweinglas neben einer Messing-Tischleuchte

    Blaufränkisch, Mittelburgenland

    Rot · 125 ml

    Dunkle Frucht, feste Säure, wenig Holz.

    Preis: 7,—

Alkoholfrei

Ernst gemeint, nicht als Ausrede

  • Hohes geschliffenes Glas mit rotem Longdrink und Zeste

    Bitter Soda

    Longdrink · 250 ml

    Alkoholfreier Bitteraperitif, Blutorange, Soda. Bitter wie das Original.

    Preis: 10,—

  • Hohes Glas mit klarem Spritz und Zitronenzeste

    Verjus Spritz

    Spritz · 220 ml

    Saft unreifer Trauben, Holunder, Soda.

    Preis: 9,—

  • Hohes Glas mit gelber Limonade und Kräutern

    Hausgemachte Limonade

    Longdrink · 300 ml

    Wechselt wöchentlich. Fragen Sie am Tresen.

    Preis: 6,—

Beispielpreise in Euro · Die Karte wechselt mit der Saison · Allergene auf Nachfrage

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