Solera

Cocktailbar in Wien-Neubau. Fassgereifte Drinks, ein Keller aus 1911 und Zeit, die niemand drängt.

Seit 2011

Als Nächstes · Sherry-Verkostung

1070 Wien

Haltung

Fässer übereinander. Unten wird entnommen, oben nachgefüllt. Nichts wird je ganz leer.

Blaue Samtbank mit kleinen Tischleuchten entlang der Wand
Eichenfass mit Metallreifen auf dem Tresen
Glaszylinder und Kupfergerät auf der Tresenplatte
Runde Marmortische mit Messingleuchten
Barhocker entlang des leuchtenden Tresens
Kleines Eichenfass mit Zapfhahn auf der Tresenplatte

Die Karte

Was im Glas landet

Signatures

  • Solera Old Fashioned16,—Bourbon aus unserem Fass, Oloroso, Demerara, Orangenbitter.
  • Acht Wochen Manhattan17,—Rye und Wermut, acht Wochen im kleinen Eichenfass gereift.
  • Kellergeist14,—Marille, Sherry-Essig, Salz, Soda. Trocken und deutlich säuerlich.
  • Solera Sour15,—Fassbourbon, Zitrone, Honig, Eiweiß, Bienenpollen.

Klassiker

  • Dry Martini14,—Gin oder Wodka, Wermut nach Wunsch, Oliven oder Zeste.
  • Daiquiri13,—Weißer Rum, Limette, Zucker. Nichts weiter.
  • Whisky Sour14,—Bourbon, Zitrone, Zucker, Eiweiß, ein Hauch rosa Pfeffer.
  • Espresso Martini14,—Wodka, Kaffeelikör, Espresso aus dem 15. Bezirk.

Wein & Sherry

  • Oloroso, Jerez9,—Trocken, nussig, oxidativ gereift. 100 ml.
  • Grüner Veltliner, Wagram6,50Pfeffrig, trocken. 125 ml.
  • Blaufränkisch, Mittelburgenland7,—Dunkle Frucht, feste Säure. 125 ml.

Alkoholfrei

  • Bitter Soda10,—Alkoholfreier Bitteraperitif, Blutorange, Soda.
  • Verjus Spritz9,—Saft unreifer Trauben, Holunder, Soda.
  • Hausgemachte Limonade6,—Wechselt wöchentlich. Fragen Sie am Tresen.

Beispielpreise · Die Karte wechselt mit der Saison

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Gästestimmen

Was Gäste sagen

  • „Der Old Fashioned aus dem Fass ist jedes Mal ein bisschen anders. Genau deshalb komme ich wieder.“

    Katharina M.

  • „Endlich eine Bar, in der man reden kann, ohne zu brüllen.“

    Daniel R.

  • „Wir waren zu neunt, die Anfrage war am selben Tag beantwortet. Das ist selten.“

    Sonja L.

  • „Die alkoholfreie Karte ist keine Alibi-Liste, sondern ernst gemeint.“

    Peter H.

  • „Am Tresen sitzen ohne Reservierung. Dass das noch geht, hätte ich nicht gedacht.“

    Miriam T.

Reservierung

Tisch oder Tresen

Tische bis sechs Personen reservieren Sie direkt online, auch am selben Abend. Die vierzehn Plätze am Tresen bleiben frei für alle, die spontan kommen.

Tisch reservieren +43 1 000 00 00
  • 6Personen bestätigen wir sofort, auch am selben Abend
  • 12und mehr: der hintere Keller gehört Ihnen
  • 14Plätze am Tresen, nie reserviert